豬肉類—大排

時間：2020-05-07

大排是里脊肉與背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用于油炸。以肉片為主，但帶著排骨。
 

怎樣選購豬大排：
   
    選購豬大排應選擇肋骨和一塊塊的小排，肉質鮮嫩，顏色紅潤，聞氣沒有異味的為好。  2. 根據骨頭呈圓還是呈扁，豬大排可分為圓排和扁排，扁排比圓排口感更好。
 

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