昨天，網(wǎng)友@囧蘑菇對(duì)杭州吃貨說(shuō)，“又到杭州一年最美的季節(jié)，街頭巷尾到處繁花似錦。采馬蘭頭薺菜的人太多了。不知道春天的花兒能不能像秋天的桂花那樣，做成糖或者和龍井茶搭配做成吃的?”

 

　　其實(shí)，“鮮花入菜”古來(lái)有之。從《離騷》“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”;到《隋唐佳話(huà)錄》，武則天于花朝日(農(nóng)歷二月十三)游園，下令御廚房烹制“百花糕”賞賜臣下;再到清朝慈禧太后嗜花成癖，命御膳房采花入饌，烹為一道道鮮花美食。《本草綱目》認(rèn)為，吃鮮花可以美容護(hù)膚、健腦益智，讓人耳聰目明、延年益壽。

 

　　說(shuō)了那么多，今天，杭州吃貨將帶大家品嘗三道鮮花佳肴。我們請(qǐng)到了浙江旅游職業(yè)學(xué)院烹飪系的戴國(guó)偉老師，教大家用最時(shí)令的玫瑰、玉蘭和桃花入菜。

 

　　需要特別提醒的是，不是所有的花都是能吃的。浙江大學(xué)園林研究所所長(zhǎng)夏易平說(shuō)，鮮花入菜，過(guò)敏體質(zhì)的人最好不要吃。另外，有些花因含有對(duì)人體有害的成分是不能吃的，如夾竹桃、曼陀羅、五色梅、一品紅、馬蹄蓮、蝴蝶花等，而百合花只能吃它的地下莖。

 

　　玫瑰香蕉

 

　　原料：玫瑰花一束、香蕉兩根、雞蛋1只、玉米淀粉、面包糠

 

　　制作方法：1、香蕉去皮后均勻切成塊，玫瑰花在鹽水中浸泡后切成碎。2、玫瑰花碎與雞蛋打入碗中攪拌均勻，取適量玉米淀粉和面包糠分別放入兩個(gè)碗里，取香蕉，先蘸淀粉，再蘸上玫瑰花蛋液，最后均勻的蘸上一層面包糠。3、熱鍋后倒入適量色拉油，大約至5、6成熟時(shí)放入處理好的香蕉，炸至金黃色取出即可。

 

　　桃花鮮奶

 

　　原料：桃花10朵、3只雞蛋的蛋清、牛奶200克、水淀粉

 

　　制作方法：1、將桃花在鹽水中清洗待用。2、取大碗將雞蛋清、鮮牛奶和水淀粉攪拌，同時(shí)放入適量精鹽調(diào)味，攪拌均勻后放入準(zhǔn)備好的桃花，注意別打起泡。3、取平底鍋燒熱，倒入色拉油燒至2至3成熟，倒入桃花蛋清糊，用文火并順向攪溜，見(jiàn)蛋清結(jié)片，撈起裝盆即成。

 

　　玉蘭花天婦羅

 

　　原料：玉蘭花10朵、天婦羅粉1包

 

　　制作方法：1、玉蘭花在鹽水中浸泡待用。2、在碗中加入清水少許，慢慢加入天婦羅粉調(diào)成稀糊。3、熱鍋后倒入適量色拉油，大約至5、6成熱將玉蘭花掛上糊放入油鍋中，炸至金黃色皆可取出裝盤(pán)。趁熱食用。