1、銀耳與富含鐵劑的食物相克：因銀耳含磷豐富，而磷與鐵會結(jié)合成難溶性化合物，故銀耳不宜與富含鐵劑的食物同食，如菠菜、蛋黃、動物肝臟等。

2、銀耳與白蘿卜相克：銀耳和白蘿卜同食易患皮炎。

3、銀耳與四環(huán)素類藥物不能同吃：銀耳含鈣豐富，鈣可與四環(huán)素類藥物結(jié)合，降低此類藥物療效。

 

銀耳宜搭配的食物：

1、銀耳+黑木耳：補血補腎

2、銀耳+鴨蛋：滋腎補腦

3、銀耳+墨魚：滋補肺陰

4、銀耳+豬腰：補腎

5、銀耳+蘋果：潤肺止咳

6、銀耳+百合：滋陰潤肺

7、銀耳+山藥：滋陰潤肺

8、銀耳+冰糖：滋補潤肺

9、銀耳+菊花：潤燥除煩

10、銀耳+枸杞子：美容養(yǎng)顏

溫馨提示：（如何選購銀耳）
1、色澤鮮白帶微黃，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、

黑點，無雜質(zhì)的為好；顏色過于潔白的銀耳不宜購買。

2、品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)無酸、臭、異味等。存放時間較久的陳銀耳，不僅色澤會逐漸變黃，而且能因蛋白質(zhì)、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。

3、銀耳本身應(yīng)無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。