黃豆的食用禁忌—合肥迅鮮蔬菜配送
時間：2018-01-09
黃豆的食用禁忌：
1、黃豆不宜與洋蔥同食：會降低低鈣的吸收。
2、黃豆不宜菠菜同食：容易引起鈣的消化吸收。
3、黃豆不宜與核桃同食：易引起腹脹，消化不良。
4、黃豆不宜與芹菜同食：會降低鐵的吸收。
5、黃豆不能生吃，生黃豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體后抑制體內胰蛋白酶的正常活性，并對胃腸有刺激作用。日常生活中食用了不完全熟的，可能出現包括漲肚、拉肚子、、等不同程度的食物中毒癥狀。
5、黃豆不能生吃，生黃豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體后抑制體內胰蛋白酶的正常活性，并對胃腸有刺激作用。日常生活中食用了不完全熟的，可能出現包括漲肚、拉肚子、、等不同程度的食物中毒癥狀。
溫馨提示：（如何選購黃豆）
1、色澤：先觀察大豆的外皮色澤，如果外皮色澤光亮、皮面干凈、顆粒飽滿且整齊均勻就是好大豆。相反，若色澤暗淡、無光澤則為劣質大豆。
2、質地：顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為好大豆。
3、看臍色：大豆的臍色是鑒別質量的重要標準之一，臍色一般可分為黃白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五種。黃白色或淡褐色的質量較好，褐色或深褐色的質量較次。
4、看水分：取一粒生大豆用牙齒咬，發聲清脆或碎粒的，說明大豆干燥，質量佳；反之，如果很軟，則說明大豆受潮了。
5、觀肉色：咬開大豆，察看豆肉，深黃色的含油量豐富，質量較好。淡黃色含油量較少，質量差些。
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