無公害蔬菜是目前蔬菜種植的最高標準。它本身是不含什么特殊成分的，無公害蔬菜只是保留了蔬菜原有的營養，口感更為純正，富含水分，并且本身帶有一種果蔬的甜味，在生產過程中完全不使用農藥，化肥，生長調節劑等化學物質。

       無公害蔬菜是指產地環境、生產過程、產品質量符合有關國家或農業行業無公害標準的要求，并經產地或市場質量檢測機構檢驗合格，經有關部門認證后使用無公害農產品標識銷售的蔬菜產品。從定義中可以看出，無公害蔬菜有四層意思，第一是生產環境要符合標準的要求，第二是按標準規定的程序生產，三是產品質量經檢驗符合國家和行業標準的要求，四是產品要經過有關部門認證并使用無公害農產品標識。

       無公害蔬菜不含農藥，而且環境污染的程度比較輕，在種植中用了有機肥料，或者生物肥料而沒有用化學肥料，另外采用生物方法防治病蟲害，比如用微生物擷抗，微生物殺蟲，或者天敵防蟲，或者物理方法殺蟲，比如殺蟲燈什么的.

這樣可以避免化學殘留進入蔬菜，然后被人食用，其實現在有好多癌癥的都和化學污染有關呢，所以這樣的無公害蔬菜還是相對健康一些.